店仔头“猪仔花”圩


    在各专业市圩场中,要数澄海店仔头(店市)的“猪仔花”圩最有潮汕特色。《潮汕百科全书》载:“店仔头,明末清初以来,这里是潮安、澄海、饶平附近各县唯一经营‘猪仔花’的圩市。”
    “猪仔花”是刚生下2天左右仍然紧闭着眼睛的猪崽俗称。母猪一般有>2个奶头,最多只能喂养猪仔花>2只,多了几天之内如没奶喂养便会饿死,而有的母猪一胎只生几只,需要买猪仔花喂养,猪仔花圩场正好起到调剂余缺的作用。但要形成猪仔花集市需有内外部条件:一是周围乡村养母猪农户较多,二是交通方便,方圆之内乡村多。因猪仔花存活只几天,要求快速成交。而其需求量又很难确定,当地就有俗谚:“卖猪仔花听兴衰”,就是这个意思。故在潮汕的其它地方,一般都是把多生的猪仔花溺于水中,而少生的也只能生几只养几只。
    店仔头地处潮、澄、饶结合部,村落、人口众多,历史上有养母猪传统,故能够形成猪仔花圩的内外部条件都具备,所以店仔头猪仔花圩自明末开始形成起,便买卖交易十分活跃,至今已有500年历史。
    猪仔花圩占地不大,通常选址在普通圩市较冷落的一角,欲卖猪仔花者大多将猪仔花盛于竹编破旧“花篮”中,再铺上一层柔软稻草,因为刚出生还未“开目”的猪仔花体弱怕寒冷更怕风雨,为了不让猪仔花冻死淋病故将其放于密闭的花篮中。到了猪仔花圩,将花篮放于地上,揭开花篮盖,静候需求者前来交易。欲买猪仔花者也手提旧花篮,见到中意的猪仔花就与之论价。猪仔花没有一定行情,卖者怕自己母猪所生猪仔花死在自己手头不吉利,都急于卖出,要是没有买主,需亲手将其溺死,那更是自己所不愿做的,只要有人给个价钱,他都愿意出手。而买者呢,也怕猪仔花缺乳太久体质虚弱,见有猪仔花也急于买回去喂养,这样,买者和卖者极少在猪仔花上讨价还价,通常,交易很快成功。好长时间,店市的猪仔花都是供求双方进行面对面的直接交易,随着猪仔花圩交易的日益活跃,一些投机者掌握了供求双方的这种心理,便以中介的身份介人,向双方收取“中人钱”,猪仔花的行情也随之看涨。有的则干脆把猪仔花用很少的价钱买下来,然后转手高价卖出。卖不出的也不把它们溺死,而是拿回家中用米汤喂饲,到了圩期又再拿回去卖,故当地有谣谚云:猪仔花好卖圩圩到。其实,这样的猪仔花体质很瘦弱,长期不长膘。
    近年,农村乡镇企业异军突起,农家养母猪者已日趋减少,店市“猪仔花”交易市场今已难见昔日繁荣景象。



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